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Risotto primavera

Risotto primavera

Name: Risotto primavera
Yield: 4 personas
Ingredients: 320g arroz carnaroli; 1 chalote picado; 50g mantequilla; 50g Parmiggiano Reggiano; 100g Salsa Morada de Col Lombarda; 140g Crem-A-Poche de Queso Gorgonzola DOP; q.s. Aceite de Oliva Extra Virgen; q.s. Sal Natural Pura Del Himalaya - Fina; q.s. Caldo de Verduras con Pimienta Rosa; q.s. Pimienta de Voatsiperifery; q.s. Pistachos Pelados; q.s. vino blanco

Ingredientes para 4 personas

320g arroz carnaroli
1 chalote picado
50g mantequilla
50g Parmiggiano Reggiano
100g Salsa Morada de Col Lombarda
140g Crem-A-Poche de Queso Gorgonzola DOP
q.s. Aceite de Oliva Extra Virgen
q.s. Sal Natural Pura Del Himalaya - Fina
q.s. Caldo de Verduras con Pimienta Rosa
q.s. Pimienta de Voatsiperifery
q.s. Pistachos Pelados
q.s. vino blanco

Método

En una cacerola, dorar la chalota con aceite, añadir el arroz, tostarlo, desglasar con vino blanco y empezar a cocer con el caldo de verduras.
Al final de la cocción, añadir la salsa de col.
Incorpore la mantequilla fría, el queso parmesano y la pimienta de Voatsiperifery.
Servir en un plato caliente, completar con la crema de gorgonzola y adornar con pistachos.