TARTARE DE ATÚN CON CEBOLLAS AGRIDULCE Y CHIPS DE PAN CON PESTO DE HINOJO SILVESTRE

Ingredientes para 4 porciones

320g atún fresco
160g cebollas laminadas agridulce Demetra
80g pesto de hinojo silvestre Demetra
8 chips de pan
glaseado para decoración Demetra a gusto

Método

Cortar el atún en cubos pequeños y sazonar con aceite, sal y pimienta. Cortar el pan en rodajas finas y dejar unas horas en una bandeja en un área cálida de la cocina. Calientar las cebollas Demetra al centro de un plato, colocar la tartare de atún, garnir con las chips de pan untadas con pesto de hinojo y, a gusto, decorar con el glaceado.