Para hacer los chips, corte las verduras en rodajas muy finas y colóquelas en una secadora a unos 70 grados, hasta que estén completamente deshidratadas.
Calentar la trippa y ajustar la densidad añadiendo el caldo de carne.
Extender el queso rallado aromatizado con pimiento verde liofilizado sobre una hoja de papel de horno y hornear en el microondas haciendo así la oblea de parmesano.
Sirva la trippa bien calientes con la oblea de parmesano y los chips de verduras.
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