8 petites cuillères à café de glace de vinaigre balsamique
Méthode
Nettoyer les artichauts, les couper en deux, enlever le foin et les faire frire dans beaucoup d’huile.
Laver les pommes de terre et les oignons.
Répandre le gros sel sur un plat à four, y poser les pommes de terre, les oignons et faire cuire pendant 35 minutes à 180°C.
Quand ils sont cuits, les couper en deux et les vider.
montage de l’assiette
Verser deux gouttes de glace de vinaigre balsamique à l’extrémité de l’assiette, placer au centre les germes, et au côté l'artichaut, la pomme de terre et l'oignon, remplir avec la bohémienne de légumes.
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