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Préparer les pâtes en travaillant tous les ingrédients jusqu'à obtention un mélange lisse et homogène, recouvrir avec le film et laisser reposer au moins une heure.
Mettre le lait de soja à ébullition, en attendant ajoutez l'huile et la farine et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajouter les deux produits et faire bouillir à nouveau jusqu'à ce que la béchamel soit parfaitement liée, corriger avec du sel et du poivre.
Étaler les pâtes en obtenat des feuilles pas trop fines, les faire cuire dans beaucoup d'eau, égoutter et laisser les sécher sur des torchons.
Préparer la lasagne en mettant sur chaque couche de pâte la sauce béchamel, ragoût de seitan et les artichauts.
Cuire au four à 180° pour environ 40 minutes.
Servir dans un plat chaud avec une sauce de tomates San Marzano cuites brièvement et mélangées avec de l'huile et du sel.
Garnir avec des lamelles d'artichauts frittes.
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