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Lasagna vegetarienne avec ragoût de seitan et artichauts sur crème de tomates San Marzano

Lasagna vegetarienne avec ragoût de seitan et artichauts sur crème de tomates San Marzano

Name: Lasagna vegetarienne avec ragoût de seitan et artichauts sur crème de tomates San Marzano
Yield: 4 portions
Ingredients: 200g farine blanche 00; 80g eau chaude; 4g sel; 20g huile d'olive; 1l lait de soja; 80g farine blanche 00; 60g huile de graines; 300g Artichauts en Lamelles à l'Huile de Tournesol; 300g Ragoût de Seitan; 80 Tomate San Marzano Dell'Agro Sarnese-Nocerino; q.s. sel; q.s. poivre; q.s. huile d'olive extra vierge

Ingrédients pour 4 portions

pour les pâtes fraîches

200g farine blanche 00
80g eau chaude
4g sel
20g huile d'olive

pour le remplissage

1l lait de soja
80g farine blanche 00
60g huile de graines
300g Artichauts en Lamelles à l'Huile de Tournesol
300g Ragoût de Seitan

pour la crème de tomate

80 Tomate San Marzano Dell'Agro Sarnese-Nocerino
q.s. sel
q.s. poivre
q.s. huile d'olive extra vierge

Méthode

Préparer les pâtes en travaillant tous les ingrédients jusqu'à obtention un mélange lisse et homogène, recouvrir avec le film et laisser reposer au moins une heure.
Mettre le lait de soja à ébullition, en attendant ajoutez l'huile et la farine et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajouter les deux produits et faire bouillir à nouveau jusqu'à ce que la béchamel soit parfaitement liée, corriger avec du sel et du poivre.
Étaler les pâtes en obtenat des feuilles pas trop fines, les faire cuire dans beaucoup d'eau, égoutter et laisser les sécher sur des torchons.
Préparer la lasagne en mettant sur chaque couche de pâte la sauce béchamel, ragoût de seitan et les artichauts.
Cuire au four à 180° pour environ 40 minutes.
Servir dans un plat chaud avec une sauce de tomates San Marzano cuites brièvement et mélangées avec de l'huile et du sel.
Garnir avec des lamelles d'artichauts frittes.