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Tranche de saumon au safran, poivrons et encre de seiche aux oignons caramelisés au vinaigre balsamique
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Cappelletti à la daube de boeuf, avec bacon et camomille sur fondue de fromage bitto AOP

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Ingrédients pour 4 personnes
  1. 400g cappelletti à la daube de boeuf
  2. 120g Crème de Fromages de Valtellina Avec "Bitto Aop"
  3. 50g beurre
  4. 40g bacon
  5. 1 figue
  6. q.s. Bouillon Végétarien Avec Sel Rose
  7. q.s. fleurs de camomille
Méthode

  • Dans une poêle, frire le beurre avec du bacon en jullienne, mélanger avec du bouillon de légumes léger et ajouter les fleurs de camomille. Éteindre le feu et lier avec une noix de beurre froid.

  • Cuire les cappelletti dans un grand volume d’eau salée, égoutter et sauter dans la sauce préparée.

  • Servir les cappelletti dans une assiette bien chaude avec en base la crème de fromages et compléter avec des figues fraîches.

Produits dans cette recette
Crème de Fromages de Valtellina Avec "Bitto Aop"

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Bouillon Végétarien Avec Sel Rose

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