COTE DE BOEUF AVEC SYMPHONIE D’ARTICHAUTS

Ingrédients pour 4 personnes
  1. 600g viande de bœuf
  2. n.4 artichauts truffés avec tige Demetra
  3. n.2 artichauts rustiques Demetra
  4. n.2 artichauts à la romaine Demetra
  5. 100g artichauts en fines tranches dans l’huile Demetra
  6. q.s. flocons de sel marin Wiberg
  7. q.s. huile d’olive extra vierge Demetra
  8. q.s. sel et poivre Wiberg
Méthode

  • Couper en deux tous les artichauts et les passer au four pendant quelques minutes. Faire frire les fines tranches d’artichauts jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonner la cote de bœuf avec du sel et du poivre et procéder à la cuisson classique sur grille ou plaque. Une fois terminé la cuisson de la viande la couper en fines tranches  et la disposer sur un plat chaude en la garnissant avec les flocons de sel marin et l’huile d’olive extra vierge. Décorer à loisir avec les 4 types d’artichauts et servir bien chaud.