EMINCE DE THON AU SÉSAME AVEC PESTO ROSSO ET CAPONATA

Ingrédients

*for 4 PORTIONS: *
600g thon frais
400g caponata Demetra
100g pesto rosso Demetra
30g sésame noir Wiberg
30g sésame décortiqué Wiberg
qs condiment rubis pour la decoration Demetra
qs Demetra huile extra vierge d'olive
qs sel et poivre

Méthode

Dans une casserole, mélanger les deux types de sésame, passer le thon des deux côtés et à suivre dans une poêle avec de l'huile pendant 2 minutes de chaque côté. Chauffer séparément la caponata dans une poêle et quand tiède, la placer sur une assiette. Lorsque le thon est cuit, le couper et le placer sur la plaque en le décorant avec le pesto rosso légèrement chaud et le condiment rubis pour décoration.