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Focaccia Énergétique

Focaccia Énergétique

Name: Focaccia Énergétique
Yield: 1 focaccia
Ingredients: 30g mozzarella fior di latte; 60g haché de boeuf; 25g Pholiote Nameco Sautés "C’Era Una Volta"; Tomates Cerises Jaunes Semi-Séchées à l'Huile de Tournesol; 25g fromage à étaler; 25g Crème de Cèpes; q.s. Cuvée de Poivre, Mélange D'Épices Concassées; q.s. Condiment de L'Huile à l'Ail des Ours; q.s. Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil

Ingrédients pour 1 focaccia

30g mozzarella fior di latte
60g haché de boeuf
25g Pholiote Nameco Sautés "C’Era Una Volta"
Tomates Cerises Jaunes Semi-Séchées à l'Huile de Tournesol
25g fromage à étaler
25g Crème de Cèpes
q.s. Cuvée de Poivre, Mélange D'Épices Concassées
q.s. Condiment de L'Huile à l'Ail des Ours
q.s. Flocons de Sel de Mer - Séchés Au Soleil

Méthode

Garnir la focaccia avec la mozzarella et cuire au four.
En fin de cuisson, compléter avec la mousse de cèpes préparée avec le fromage à étaler et la crème de cèpes, les quenelles de bœuf haché assaisonnés avec l’huile à l’ail des ours, les flocons de sel de mer et le poivre cuvée, les champignons et les tomates semi-séchées.