LINGUINE AUX FEVES, GORGE ET PECORINO

Ingrédients pour 4 portions
  1. 320g linguine
  2. 160g crème de fèves Demetra
  3. 100g gorge
  4. 40g fromage pecorino râpé
  5. qs fèves fraîches
  6. qs poivre varié concassé Wiberg
  7. qs Demetra huile d'olive extra vierge
  8. qs sel et poivre
Méthode

  • Cuire les linguine dans beaucoup d'eau salée.
    Séparément dans une poêle marron le lard coupé en gros morceaux, ajouter la crème et les haricots frais décortiqués.Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et, après les avoir sautés à plusieurs reprises, les servir encore fumantes, en les décorant de fromage pecorino râpé et de poivre.