LINGUINE AUX FEVES, GORGE ET PECORINO

Ingrédients pour 4 portions

320g linguine
160g crème de fèves Demetra
100g gorge
40g fromage pecorino râpé
qs fèves fraîches
qs poivre varié concassé Wiberg
qs Demetra huile d'olive extra vierge
qs sel et poivre

 

Méthode

Cuire les linguine dans beaucoup d'eau salée.
Séparément dans une poêle marron le lard coupé en gros morceaux, ajouter la crème et les haricots frais décortiqués.Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et, après les avoir sautés à plusieurs reprises, les servir encore fumantes, en les décorant de fromage pecorino râpé et de poivre.