MILLEFOGLIE DE POMMES DE TERRE AU CURCUMA AVEC TOFU ET CHIPS DE LEGUMES

Ingrédients pour 4 portions

 
400g pommes de terre blanches
20g curcuma de Wiberg
n.1 carotte
n.1 courgettes
n.1 céleri-raven
n.4 fines tranches de pain
280g crème de tofu Demetra
qsp sel et huile d'olive extra vierge
qsp assaisonnement à l'ail Wiberg

Méthode

Nettoyer les pommes de terre et couper-les en tranches très fines. Mettre les dans 1 litre d'eau légèrement salée où vous mettez la curcuma et faites cuire. Préparer les légumes en les coupant en tranches très fines, mettez-les sur du papier de four et faiire cuire à 100° jusqu'à ce qu'ils deviennent très croquants. Déposer les pommes de terre dans le plat, la crème au tofu au centre et garnir avec les chips de lègumes, finir avec de l'assaisonnement à l'ail.