ORECCHIETTE AUX TOMATES SÉCHÉES, ANCHOIS, PAIN CROUSTILLANT ET AUX OIGNONS RÔTIS

Ingrédients pour 4 portions

400g "orecchiette"
200g tomates séchées en filets Demetra
n.4 filets d’anchois spéciaux de Sicile Demetra
n. 1 gousse d'ail
q.s. oignons grillés Wiberg
q.s. mie de pain
q.s. huile d’olive extra vierge Demetra
q.s. sel et poivre Wiberg

Méthode

Cuire les "orecchiette" dans une grande quantité salée.
Dans une poêle à part, faire dorer une gousse d’ail dans l’huile, ajouter les anchois et les tomates séchées. Apart faire dorer la mie de pain avec de l’huile jusqu’à la faire devenir croustillant.
Une fois la cuisson des pâtes terminée, l’ajouter à l’assaisonnement et après l’avoir bien mélangé, la servir dans une assiette en la décorant avec le pain croustillant et les oignons grillés.