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Salade estivale
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Salade de morue sur lit de hors d’œuvre de la Valtellina et agrumes
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PACCHERI AU PESTO ROUGE, AUBERGINES, CALAMARS ET OLIVES NOIRES

PACCHERI AU PESTO ROUGE, AUBERGINES, CALAMARS ET OLIVES NOIRES
Ingrédients pour 4 portions
  1. 320g pâtes paccheri
  2. 200g pesto rosso Demetra
  3. n.1 aubergine frite
  4. 150g calamars
  5. 30g olives dénoyautées Cultivar Leccino Demetra
  6. qsp basilic Wiberg
  7. qsp ail, huile d'olive extra vierge, sel et poivre
Méthode

  • Commencer par cuire les paccheri dans beaucoup d’eau salée. Nettoyer séparément les calmars, couper les dans la forme désirée et les faire frire dans une poêle avec de l'huile et une gousse d'ail. Ajouter les aubergines frites, les olives et les paccheri juste égouttés. Placer le pesto légèrement réchauffé sur une plaque et verser les pâtes sautées à plusieurs reprises. Garnir au goût et servir.

Produits dans cette recette
Olives Noires Denoyautées

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Basilic - Lyophilisé

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"Pesto Rosso"

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