Petits oignons en vinaigre balsamique servies en chemise de lard sec au poivre noir, rôti au vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 assiettes

• 150 g de petits oignons au vinaigre balsamique Demetra
• 200 g de lard sec au poivre noir
• 10 cl de vinaigre balsamique traditionnel de Modena

Méthode

Déposer le lard sur un sauté.
Faire chauffer à feu vif, ajouter le vinaigre balsamique et faire réduire.
Disposer sur un plat de service, disposer les petits oignons précédemment réchauffés et décorer à volonté.