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Pizza aux endives rouges et lard

Pizza aux endives rouges et lard

Name: Pizza aux endives rouges et lard
Yield: 1 pizza
Ingredients: 180g mozzarella; 60g lard; 120g Crème D’Endives Rouges; 120g Cèpes Sautés «Del Campesino»; q.s. Persil - Lyophilisé; q.s. Huile de Noix; q.s. noix

Ingrédients pour 1 pizza

180g mozzarella
60g lard
120g Crème D’Endives Rouges
120g Cèpes Sautés «Del Campesino»
q.s. Persil - Lyophilisé
q.s. Huile de Noix
q.s. noix

Méthode

Étaler la pâte à pizza dans la plaque préalablement huilée et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Badigeonner la base avec la tomate une émulsion d’eau et d’huile d’olive vierge extra.
Cuire à 280/300°C pendant 7/8 minutes.
Sortir du four et ajouter la mozzarella, la crème d’endives rouge et les cèpes sautés, puis poursuivre la cuisson pendant 4/5 minutes.
À la sortie du four, terminer avec le lard, les noix, le persil et l’huile de noix.