PIZZA AVEC STRACCIATELLA, FILETS D'ANCHOIS DE LAS MAR CANTABRIQUE ET FRUITS DU CAPRE

Ingrédients pour 1 pizza

80g tomates concassés Demetra
30g stracciatella
qsp salade valériane
5 filets d'anchois de la mer cantabrique Demetra
n.5/6 fruits du câpre Demetra
qsp filtration d'anchois
qsp sphérification d'anchois
qsp huile d'olive extra vierge
qsp ail granuleux Wiberg
qsp piment rouge concassé Wiberg
qsp origan Wiberg

Méthode

Assaisonner la tomate avec l'huile, l'ail granulé et le piment rouge concassé. Garnir le disque de la pizza avec la tomate et cuire au four. En fin de cuisson, décorer avec le autres ingrédients.