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Roast-Beef Tonnato

Roast-Beef Tonnato

Name: Roast-Beef Tonnato
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400g carpaccio de filet de roastbeef; 8 Tomates Cerises Jaunes Semi-Séchées à l'Huile de Tournesol; 8 Oignons "Buongusto" Au Vinaigre Balsamique de Modèna; 60g Thon en Morceaux; 120g Sauce Mayonnaise; 4 Filets D’Anchois; q.s. Gouttes de Piments Rouges Aigre-Doux; q.s. «Volvaires» à l'Huile de Tournesol; q.s. Câpres de Roche Au Sel; q.s. roquette

Un jardinet aigre-doux qui accompagne une élégante réinterprétation d’un classique de l’été.

Ingrédients pour 4 personnes

400g carpaccio de filet de roastbeef
8 Tomates Cerises Jaunes Semi-Séchées à l'Huile de Tournesol
8 Oignons "Buongusto" Au Vinaigre Balsamique de Modèna
60g Thon en Morceaux
120g Sauce Mayonnaise
4 Filets D’Anchois
q.s. Gouttes de Piments Rouges Aigre-Doux
q.s. «Volvaires» à l'Huile de Tournesol
q.s. Câpres de Roche Au Sel
q.s. roquette

Méthode

Préparer la sauce au thon en mélangeant la mayonnaise, le thon, les câpres et les anchois.
Servir en décorant le plat avec la sauce au thon, alterner les tranches de roast-beef avec les tomates cerises, les champignons, les oignons et compléter avec la roquette.