Rouleaux de mer

Auteur: Demetra Food Academy

Ingrédients pour 4 personnes
  1. n.12 filets de sole
  2. q.b. chapelure
Méthode

  • Dans un mixer bien mélanger les pistaches avec un peu d’huile, la sauge, la chapelure et obtenir une panure assez sèche.

  • Etaler le mélange sur les filets, les enrouler et les tenir avec un cure dent.

  • Cuire au four à 150 degrés ou à la vapeur (au choix) jusqu’à atteindre 65 degrés à cœur.

  • Disposer les rouleaux de sole dans une assiette avec les légumes vapeurs bien chauds et décorer avec la crème de safran.