SALADE DE POULET AVEC CROUTONS DE PAIN ET “PESTO” DE NOIX

Ingrédients pour 4 personnes

1 blanc de poulet
50g salade nouvelle
50g salade iceberg
50g copeaux de parmesan
60g croûtons de pain
50g “pesto” de noix Demetra
q.s. Cerneaux de noix
q.s. Céleri
q.s. sel et poivre Wiberg
q.s. huile de noix Wiberg
 

Méthode

Dresser la salade sur un plat, y poser le blanc de poulet rôti et garnir le tout avec le reste des ingrédients. Dans un récipient à part, mélanger le  “pesto” de noix avec l’huile et assaisonner la salade avant de la servir.