Salade de poulpe grillé et bohémienne de légumes verts et pommes de terre

Ingrédients pour 4 portions

400g poulpe
300g bohémienne de légumes verts Demetra
100g pommes de terres bouillies coupées en dés
Rouquette
q.s. Basilic et persil
q.s. Huile d’olive extra vierge, sel et poivre
 

Méthode

Faire bouillir le poulpe dans une grande quantité d’eau avec les légumes verts, sel et vin blanc. Une fois cuit, le couper en gros morceaux et le faire rôtir dans une poêle avec des aromes. Dans un récipient assaisonner la bohémienne de légumes verts et les pommes de terre avec persil et basilic hachés, huile sel et poivre. Dans le fond d’un plat mettre la roquette, sur laquelle déposer les légumes verts et enfin le poulpe grillé. Garnir à loisir et servir.