TARTARE DE THON AVEC OIGNONS EN AGRIDOUX ET CHIPS DE PAIN AVEC DU PESTO DE FENOUIL SAUVAGE

Ingrédients pour 4 portions

320g thon frais
160g oignons Demetra
80g pesto de fenouil sauvage Demetra
n.8 chips de pain
qsp condiment pour la décoration argente Demetra

Méthode

Couper le thon en petits cubes et assaisonner avec l'huile, le sel et le poivre. Couper le pain en fines tranches et laisser-les reposer quelques heures sur une plaque à pâtisserie dans un endroit chaud de la cuisine. Réchauffer les oignons Demetra émincés et placez-les au milieu d'une assiette, posez la tartare de thon, garnir avec les morceaux de pain tartinés de pesto de fenouil et, à goût, terminer avec le condiment argente.