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Tiramisú du globetrotter

Tiramisú du globetrotter

Name: Tiramisú du globetrotter
Yield: 12 personnes
Ingredients: 500ml lait entier; 500ml rème fraîche; 45g sucre; 30g miel; 10g café soluble; 30g farine 00; 20g lait; 1 poche Preparation Pour Tiramisú; 2 jaunes; 1 oeuf; 1 papaya; q.s. perles de chocolat; q.s. Cardamome Moulue; q.s. Sweet Sauce Chocolat; q.s. Pétales de Rose

Ingrédients pour 12 personnes

500ml lait entier
500ml rème fraîche
45g sucre
30g miel
10g café soluble
30g farine 00
20g lait
1 poche Preparation Pour Tiramisú
2 jaunes
1 oeuf
1 papaya
q.s. perles de chocolat
q.s. Cardamome Moulue
q.s. Sweet Sauce Chocolat
q.s. Pétales de Rose

Méthode

Dans un mixeur, délayer la préparation de crème tiramisú avec le lait froid, ajouter la crème et monter.
Faire le biscuit en mélangeant les jaunes d’œufs, le sucre, le miel, le café soluble, le lait, la farine et la cardamome. Placez le mélange dans un siphon, chargez avec 2 charges et mettez au réfrigérateur.
Verser le mélange dans un moule en plastique perforé et cuire à 800 w pour 30». Retourner le moule et laisser refroidir pendant quelques secondes.
Servir en alternant la crème tiramisu au biscuit au café, compléter avec la papaye et décorer avec les perles de chocolat, les pétales de rose et la sauce chocolat et cardamome.