Tortelli des bois

Auteur: Demetra Food Academy

Ingrédients pour 4 personnes

pour les tortelli:

  1. 200g pâtes fraîches aux œufs
  2. 200g ricotta
  3. 150g Parmigiano reggiano

pour l’assaisonnement:

Méthode

  • Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients et les mettre dans une poche à douille.

  • Etaler les pâtes la plus fine possible et fabriquer les tortelli à la manière choisie.

  • Assaisonner généreusement avec le pesto de noix et les petits pleurotes sautés préalablement dans la poêle.

  • Servir dans une assiette bien chaude et décorer avec les cerneaux de noix.