TOURTE AUX CEPES ACCOMPAGNE DE CREME AUX 4 FROMAGES

Ingrédients pour 4 personnes

200g cèpes truffés du paysan Demetra
80g mascarpone
1 œuf
parmesan râpé
persil haché
200g crème aux 4 fromages Demetra
Huile d’olive extra vierge, sel et poivre

Méthode

Avec un mixeur à immersion mixer ¾ de cèpes avec le mascarpone et l’œuf. Une fois obtenu le mélange ajouter le reste des cèpes coupés en tranches, le parmesan, le persil, le sel et le poivre.
Beurrer les moules en aluminium, y verser le mélanger et cuire pendant 40 min. à 140°C au bain marie.
Laisser un peu refroidir et démouler sur un plat.
Ajouter la crème aux 4 formages chaude, décorer à loisir et servir.