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Crème de tomate fraîche avec composition d'artichauts, haricots verts et cresson
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Mousse aux quatre fromages et aux crudités d’asperges vertes et sorbet de poires kaiser
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Salade estivale
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Artichaut, oignon et pomme de terre farcie à la bohémienne de légumes
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Salade de morue sur lit de hors d’œuvre de la Valtellina et agrumes
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TRANCHE DE MORUE GRILLEE ACCOMPAGNEE DE SCAROLE BRAISEE

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Ingrédients pour 4 portions
  1. 4 tranches de morue de 150g
  2. 320g scarole braisée Demetra
  3. q.s. pignons
  4. q.s. petites tomates
  5. q.s. sel, poivre, huile d’olive extra vierge Demetra
Méthode

  • Dans une poêle faire cuire la morue avec l’huile et les aromes. A part dans une autre poêle griller des pignons et une fois qu’ils se colorent ajouter la scarole braisée et la porter à température de service.
    La déposer au centre de l’assiette et ajouter la morue, décorer avec les pignons et les petites tomates et servir fumant.

Produits dans cette recette
Huile D’Olive Extra Vierge

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Endive Braisée

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Ménagère Avec Moulins À Sel Et À Poivre

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