Sardellen und Makrelen mit geschmortem Eskariol

Zutaten für 4 personen
  1. n.20 frische Sardellen
  2. n.2 kleine Makrelen
  3. q.b. je nach Bedarf Kaltgepresstes Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer
Methode

  • Die Sardellen und die Makrelenfilets mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe in einer Pfanne braten.

  • Getrennt bei niedriger HItze den geschmorten Eskariol erhitzen und wenn der Fisch gebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wurde, auf einem Teller abwechselnd den Fisch und den Eskariol anrichten.

  • Nach Geschmack dekorieren und servieren.