Steinpilzpudding mit feinem Carne Salada aus dem Trentino

Zutaten
  1. 170g Sautierte Steinpilze “Alta Gastronomia-C’Era Una Volta“
  2. Thymian
  3. q.s. Zwiebel und Knoblauch
  4. 40g Mascarpone
  5. 60g Sahne
  6. n.1 Ei
  7. 15g Grana
  8. Salz
  9. Pfeffer
  10. Carne Salada
Methode

  • Die Zwiebel goldbraun anrösten und die Steinpilze, den Thymian sowie den Knoblauch hinzufügen. Abkühlen lassen.

  • Alle Zutaten vermischen und in den Mixer geben.

  • In der Zwischenzeit kleine Förmchen mit Butter einfetten und mit Brösel ausstreuen. Dreiviertel voll füllen.

  • Im Dampfgarer 35 Minuten bei 100°C garen.

  • Gemeinsam mit Carne Salada servieren.