TAGLIATA VOM RIND MIT ARTISCHOCKENSYNPHONIE

Zutaten für 4 personen

600 g Rindfleisch für Tagliata
Nr. 4 sautierte Artischocken von  Demetra
Nr. 2 rustikale Artischocken von Demetra
Nr. 2 Artischocken nach römischer Art von Demetra
100 g Artischockenscheiben in Öl von Demetra
je nach Bedarf Meersalzflocken von Wiberg
je nach Bedarf kaltgepresstes Olivenöl von Demetra
je nach Bedarf Salz und Pfeffer von Wiberg

Methode

Alle Artischocken halbieren und wenige Minuten im Ofen backen. Die Artischockenscheiben fritieren bis sie gebräunt sind. Die Tagliata vom Rind mit Salz und Pfeffer würzen und klassisch auf dem Grill oder in der Bratpfanne zubereiten. Wenn das Fleisch gar ist, in Scheiben schneiden und auf einem warmen Teller anrichten, mit den Meersalzflocken und kaltgepresstem Olivenöl garnieren. Nach Geschmack mit den 4 Artischockenarten dekorieren und heiß servieren.