TAGLIATA VOM RIND MIT ARTISCHOCKENSYNPHONIE

Zutaten für 4 personen
  1. 600 g Rindfleisch für Tagliata
  2. Nr. 4 sautierte Artischocken von  Demetra
  3. Nr. 2 rustikale Artischocken von Demetra
  4. Nr. 2 Artischocken nach römischer Art von Demetra
  5. 100 g Artischockenscheiben in Öl von Demetra
  6. je nach Bedarf Meersalzflocken von Wiberg
  7. je nach Bedarf kaltgepresstes Olivenöl von Demetra
  8. je nach Bedarf Salz und Pfeffer von Wiberg
Methode

  • Alle Artischocken halbieren und wenige Minuten im Ofen backen. Die Artischockenscheiben fritieren bis sie gebräunt sind. Die Tagliata vom Rind mit Salz und Pfeffer würzen und klassisch auf dem Grill oder in der Bratpfanne zubereiten. Wenn das Fleisch gar ist, in Scheiben schneiden und auf einem warmen Teller anrichten, mit den Meersalzflocken und kaltgepresstem Olivenöl garnieren. Nach Geschmack mit den 4 Artischockenarten dekorieren und heiß servieren.