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Raviolis de loup de mer à l’encre seiche sur veloute de tomates jaunes et tomates perles rouges

Raviolis de loup de mer à l’encre seiche sur veloute de tomates jaunes et tomates perles rouges

Name: Raviolis de loup de mer à l’encre seiche sur veloute de tomates jaunes et tomates perles rouges
Yield: 4 portions
Ingredients: 520g raviolis de loup de mer à l’encre de seiche; 350g Veloute de tomates Datterino jaunes Demetra; n.20 Tomates perles rouges Demetra; qsp Poivre blanc moulu Wiberg; qsp Huile au basilic Wiberg; qsp Ail semoule Wiberg; qsp Sel aromatique “poisson scandis” Wiberg; qsp basilic

Ingrédients pour 4 portions

520g raviolis de loup de mer à l’encre de seiche
350g Veloute de tomates Datterino jaunes Demetra
n.20 Tomates perles rouges Demetra
qsp Poivre blanc moulu Wiberg
qsp Huile au basilic Wiberg
qsp Ail semoule Wiberg
qsp Sel aromatique “poisson scandis” Wiberg
qsp basilic

Méthode

Faire cuire les raviolis dans beaucoup d’eau salée. Dans une petite casserole chauffer l’huile au basilic avec une pincée d’ail, ajouter la veloute de tomates Datterino jaunes et saler. Égoutter les raviolis, les faire sauter avec l’huile au basilic, le sel aromatique “poisson scandis”, le poivre blanc et les tomates perles rouges. Servir les raviolis sur un fond de tomates jaunes et garnir avec des feuilles de basilic frais.