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Crèmes caramel figues marasquin
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Crème de tomate fraîche avec composition d'artichauts, haricots verts et cresson
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Pavlova aux fruits de la passion, amaretto, pêche et mûre
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Panna cotta à la pisctache avec fraises et chocolat caramélisé
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Mousse aux quatre fromages et aux crudités d’asperges vertes et sorbet de poires kaiser
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Strascinati de moscardini, de pois et de tomates de colline

Strascinati de moscardini, de pois et de tomates de colline
Ingrédients pour 4 PORTIONS
  1. 400g pâtes fraîches strascinati
  2. 150g poisson moscardini
  3. 80g pois
  4. n.1 oignon blanc
  5. n.1 gousse d'ail
  6. 80g tomates de colline Demetra
  7. qsp marjolaine lyophilisée Wiberg
  8. qsp sel, poivre, huile
Méthode

  • Faire dorer l'oignon et l'ail finement hachés dans deux cuillères à soupe d'huile. Ajouter le poisson et le faire cuire rapidement à feu vif, ajouter les pois et les tomates, assaisonner avec de la marjolaine, du sel et du poivre au goût.
    Cuire les pâtes dans de l'eau salée en abondance, égoutter, faire sauter à la sauce et servir dans un plat chaud.

Produits dans cette recette
Tomates de Colline

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Marjolaine - Lyophilisée

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