Saveur : un mélange équilibré de sucré et salé, avec une agréable note épicée donnée par le piment et le gingembre et une acidité rafraîchissante donnée par le soja et le citron. Utilisation : pour préparer le kimchi, mais aussi pour assaisonner les légumes, la viande, les fruits de mer, le riz et les pâtes et pour les sauces dip.
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