BACCALA MANTECATO SU CROSTONE DI POLENTA

Ingredienti

300g polenta precotta
320g baccala mantecato Demetra
q.b. prezzemolo liofilizzato Wiberg
1 noce di burro
q.b. glassa decor oro, argento e rubino Demetra

Procedimento

Tagliare la polenta della forma voluta e rosolarla in padella con del burro. A parte intiepidire il baccala mantecato aggiungendo il prezzemolo solo quando il baccala ha raggiunto la temperatura desiderata. Sistemare il baccala sopra i crostoni di  polenta, guarnire a piacere con le glasse decor e servire.