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BACCALA MANTECATO SU CROSTONE DI POLENTA

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Ingredienti
  1. 300g polenta precotta
  2. 320g baccala mantecato Demetra
  3. q.b. prezzemolo liofilizzato Wiberg
  4. 1 noce di burro
  5. q.b. glassa decor oro, argento e rubino Demetra
Procedimento

  • Tagliare la polenta della forma voluta e rosolarla in padella con del burro. A parte intiepidire il baccala mantecato aggiungendo il prezzemolo solo quando il baccala ha raggiunto la temperatura desiderata. Sistemare il baccala sopra i crostoni di  polenta, guarnire a piacere con le glasse decor e servire.

Prodotti in questa ricetta
Prezzemolo - Liofilizzato

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Glassa per Decorazione Rubino

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Baccalà Mantecato

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