La mela del peccato come scusa per evadere dai soliti sapori.
Pelare le mele, eliminare il torsolo e cuocere dolcemente in pentola con un cucchiaio di zucchero e una noce di burro sino a renderle ben morbide.
Frullare il tutto in un mixer.
Preparare il semifreddo montando bene la panna con una busta di base neutra.
Aggiungere la purea di mela e il caramello salato a piacere.
Abbattere in negativo e appena prima di impiattare polverizzare con orangia sun.
Servire la mela su un crumble al cioccolato.
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