La Demetra Food Academy consiglia…

Risotto ai frutti di bosco, fonduta di pecorino e guanciale croccante
Risotto ai frutti di bosco, fonduta di pecorino e guanciale croccante
Bottoni di stracotto di manzo con pancetta e camomilla su fonduta di bitto DOP
Bottoni di stracotto di manzo con pancetta e camomilla su fonduta di bitto DOP
Trancio di salmone in salsa zafferano, peperoni e nero di seppia con cipolle caramellate all’aceto balsamico
Trancio di salmone in salsa zafferano, peperoni e nero di seppia con cipolle caramellate all’aceto balsamico
Saltinbocca di rombo, zuppetta di pomodoro San Marzano, patate e olive
Saltinbocca di rombo, zuppetta di pomodoro San Marzano, patate e olive
Pizza con ragù di chianina, mozzarella fiordilatte e zucca
Pizza con ragù di chianina, mozzarella fiordilatte e zucca
Cerca all'interno del mondo DEMETRA FOOD, prodotti ricette news e molto altro ancora...

La Demetra Food Academy consiglia…

Risotto ai frutti di bosco, fonduta di pecorino e guanciale croccante
Risotto ai frutti di bosco, fonduta di pecorino e guanciale croccante
Bottoni di stracotto di manzo con pancetta e camomilla su fonduta di bitto DOP
Bottoni di stracotto di manzo con pancetta e camomilla su fonduta di bitto DOP
Trancio di salmone in salsa zafferano, peperoni e nero di seppia con cipolle caramellate all’aceto balsamico
Trancio di salmone in salsa zafferano, peperoni e nero di seppia con cipolle caramellate all’aceto balsamico
Saltinbocca di rombo, zuppetta di pomodoro San Marzano, patate e olive
Saltinbocca di rombo, zuppetta di pomodoro San Marzano, patate e olive
Pizza con ragù di chianina, mozzarella fiordilatte e zucca
Pizza con ragù di chianina, mozzarella fiordilatte e zucca

Bottoni di stracotto di manzo con pancetta e camomilla su fonduta di bitto DOP

Bottoni di stracotto di manzo con pancetta e camomilla su fonduta di bitto DOP
Ingredienti per 4 persone
  1. 400g ravioli di carne
  2. 120g Crema di Formaggi Valtellinesi con "Bitto Dop"
  3. 50g burro
  4. 40g pancetta
  5. 1 fico
  6. q.b. Brodo Vegetale con Sale Rosa
  7. q.b. fiori di camomilla
Procedimento

  • In una padella soffriggere il burro con la pancetta a jullienne, sfumare con del brodo vegetale leggero e aggiungere i fiori di camomilla.

  • Spegnere il fuoco e legare con una noce di burro freddo.

  • Cuocere i ravioli in abbondate acqua salata, scolare e saltare nella salsa preparata.

  • Servire i ravioli in un piatto ben caldo con alla base la crema di formaggi e completare con fichi freschi.

Prodotti in questa ricetta
Crema di Formaggi Valtellinesi con "Bitto Dop"

Crema di Formaggi Valtellinesi con "Bitto Dop"
Brodo Vegetale con Sale Rosa

Brodo Vegetale con Sale Rosa
Ciao! Benvenuto in Demetra, come posso aiutarti?
Chatbot

Per offrirti il contenuto richiesto dobbiamo poter archiviare ed elaborare i tuoi dati personali. Per maggiori informazioni esamina la nostra Politica sulla privacy.