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Carciofo al forno, uovo, tartufo e parmigiano

Carciofo al forno, uovo, tartufo e parmigiano

Name: Carciofo al forno, uovo, tartufo e parmigiano
Yield: 4 persone
Ingredients: 8 Fior di Carciofo al Forno; 8 uova pezzatura piccola; 8 fette Petali di Tartufo in Olio di Girasole; q.b. parmigiano reggiano grattuggiato; 100g Crema al Parmigiano Reggiano; 40g pangrattato integrale

Ingredienti per 4 persone

8 Fior di Carciofo al Forno
8 uova pezzatura piccola
8 fette Petali di Tartufo in Olio di Girasole
q.b. parmigiano reggiano grattuggiato
100g Crema al Parmigiano Reggiano
40g pangrattato integrale

Procedimento

Creare un’apertura al centro del carciofo e lasciar sgocciolare su una retina forata.
Inserire al centro del carciofo due lamelle di tartufo, l’uovo sgusciato e polverizzare con il parmigiano reggiano.
Cuocere in forno a 140 gradi per circa dieci minuti.
Disporre la crema di parmigiano ben calda al centro del piatto, adagiarvi sopra i due carciofi e guarnire con del pangrattato integrale tostato.