Entra in My Demetra

Home
Ricette
Carciofo, cipolla e patata ripiena di verdure alla zingara

Carciofo, cipolla e patata ripiena di verdure alla zingara

Name: Carciofo, cipolla e patata ripiena di verdure alla zingara
Ingredients: 400g Verdure alla Zingara; 2 Carciofi; 2 Cipolle di media grandezza; 2 Patate; Olio per frittura; 1kg Sale grosso; Misto di germogli; 8 Cucchiaini da caffè di glassa di aceto balsamico

Autore: APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani

Ingredienti

400g Verdure alla Zingara
2 Carciofi
2 Cipolle di media grandezza
2 Patate
Olio per frittura
1kg Sale grosso
Misto di germogli
8 Cucchiaini da caffè di glassa di aceto balsamico

Procedimento

Pulire i carciofi, tagliare a metà, togliere la barba e friggere in abbondante olio.
Lavare le patate e le cipolle.
Disporre il sale grosso su una teglia da forno, adagiare le patate, le cipolle e cuocere per circa 35 minuti a 180°C.
A cottura ultimata tagliare a metà e svuotare.

Montaggio del piatto

Versare due gocce di glassa di aceto balsamico all’estremità del piatto, collocare al centro i germogli e disporre di lato il carciofo, la patata e la cipolla, riempire con le verdure alla zingara.

La Demetra Food Academy consiglia…

La Demetra Food Academy consiglia…

Entra in My Demetra

Hai dimenticato la password?

Hai dimenticato il tuo nome utente?

Carciofo, cipolla e patata ripiena di verdure alla zingara

Autore: APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani

Ingredienti

Procedimento

Montaggio del piatto

Prodotti in questa ricetta

Verdure alla Zingara