Code di gamberi al vapore con crema di ceci, prosciutto crudo e pepe cuvee

Ingredienti per 4 porzioni
  1. n.12 code di gamberi
  2. 200g Crema di Ceci
  3. 50g Ceci al vapore
  4. q.b. prosciutto crudo a listarelle
  5. q.b. Pepe-Cuvée, Miscela di Spezie Tritata
  6. q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
Procedimento

  • Cuocere le code di gamberi in forno a vapore per alcuni minuti.

  • A parte in un pentolino scaldare la crema di ceci allungandola con poco brodo vegetale.

  • Con la crema calda creare uno specchio su un piatto piano, aggiungere i gamberi, guarnire a piacere e servire ancora fumante.