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Focaccia Tonnata con Lombata di Maialino e Pomodorini

Focaccia Tonnata con Lombata di Maialino e Pomodorini

Name: Focaccia Tonnata con Lombata di Maialino e Pomodorini
Yield: 1 focaccia
Ingredients: 200g lonza di maiale; 70g mozzarella fiordilatte; 50g Crem-A-Poche Tonnata; 20g Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Pomodorini Gourmet a Spicchi Mid-Dry; q.b. Pomodorini Gialli Mid-Dry in Olio di Girasole; q.b. Capperi in Aceto di Vino; q.b. Pepe per Bistecche - Miscela di Spezie - Grossa; q.b. Pepe all'Arancio

Ingredienti per 1 focaccia

200g lonza di maiale
70g mozzarella fiordilatte
50g Crem-A-Poche Tonnata
20g Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Pomodorini Gourmet a Spicchi Mid-Dry
q.b. Pomodorini Gialli Mid-Dry in Olio di Girasole
q.b. Capperi in Aceto di Vino
q.b. Pepe per Bistecche - Miscela di Spezie - Grossa
q.b. Pepe all'Arancio

Procedimento

Insaporire la lonza con le spezie e l’olio.
Inserire in un sacchetto sottovuoto e cuocere a 63 gradi per due o tre ore in base alla dimensione del pezzo utilizzato.
Cuocere la focaccia in forno con la mozzarella fiordilatte.
Terminata la cottura completare con la lonza affettata fine, la crema tonnata, i pomodorini e i capperi.
Guarnire con foglie di maggiorana.