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Coppa di mascarpone alla frutta fresca e maraschino

Coppa di mascarpone alla frutta fresca e maraschino

Name: Coppa di mascarpone alla frutta fresca e maraschino
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 1 busta Preparato per Tiramisù; 0,5l panna fresca da montare; 0,5l latte; 1 busta Preparato per Pan di Spagna; q.b. frutta fresca cubettata kiwi, fragola, ananas, frutti di bosco; 0,5l sciroppo acqua e zucchero tpt (tanto per tanto); 0,25l maraschino; q.b. gelatina neutra

Ingredienti per 16 porzioni

1 busta Preparato per Tiramisù
0,5l panna fresca da montare
0,5l latte
1 busta Preparato per Pan di Spagna
q.b. frutta fresca cubettata kiwi, fragola, ananas, frutti di bosco
0,5l sciroppo acqua e zucchero tpt (tanto per tanto)
0,25l maraschino
q.b. gelatina neutra

Procedimento

Preparare il pan di spagna come da ricetta, raffreddarlo e tagliarlo a liste spesse 1 cm, montare la crema tiramisù in planetaria, preparare lo sciroppo di acqua e zucchero ed aggiungere il maraschino.
Cubettare la frutta e procedere al montaggio alternando le liste di pan di spagna inzuppato di sciroppo con la crema e la frutta sino al riempimento della coppa.
Infine, glassare con la gelatina neutra e riporre in frigorifero a +4°C.

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Ingredienti per 16 porzioni

Procedimento

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Preparato per Pan di Spagna