Crema di patate Siracusa salmonata con finocchietto selvatico e coriandoli di pomodoro semisecco

Ingredienti
  • 500g di patate

  • 2 cucchiai di crema di salmone Demetra

  • 30g di cipolla

  • olio extravergine q.b.

  • 300g di latte

  • 50g di barba di finocchietto

  • 50g di pomodori semisecchi Demetra

Procedimento

Stufare con la cipolla le patate e continuare la cottura con il latte.
Unire il finocchietto e lasciare cuocere.
Unire due cucchiai di crema di salmone.
Salare e pepare. Quindi frullare e poi finire con i coriandoli di pomodoro semisecco.
Mettere su un piatto a zuppa e finire con un rametto di finocchio ed un filo d’olio.