Entra in My Demetra

Home
Ricette
Crostone con acciughe del Mar Cantabrico, burro affumicato alle erbe e cipolla Tropea IGP

Crostone con acciughe del Mar Cantabrico, burro affumicato alle erbe e cipolla Tropea IGP

Name: Crostone con acciughe del Mar Cantabrico, burro affumicato alle erbe e cipolla Tropea IGP
Yield: 4 persone
Ingredients: 4 fette di pane rustico ai cereali; 150g burro; 50g acqua gasata; 20 Acciughe del Mar Cantabrico a Filetti in Olio di Oliva; 2 Cipolle rosse a base di Cipolla Rossa di Tropea IGP; q.b. Black BBQ, Miscela di Spezie Barbacoa; q.b. Erbe della Provenza - Liofilizzate; q.b. carota; q.b. cipollotto fresco

Ingredienti per 4 persone

4 fette di pane rustico ai cereali
150g burro
50g acqua gasata
20 Acciughe del Mar Cantabrico a Filetti in Olio di Oliva
2 Cipolle rosse a base di Cipolla Rossa di Tropea IGP
q.b. Black BBQ, Miscela di Spezie Barbacoa
q.b. Erbe della Provenza - Liofilizzate
q.b. carota
q.b. cipollotto fresco

Procedimento

Montare il burro morbido in planetaria con le erbe della provenza, acqua gasata e il black bbq che lo renderà salato e affumicato.
Inserire in una sac à poche con bocchetta rigata e riporre in frigorifero.
Tostare le fette di pane ai cereali, rendendole ben dorate e croccanti.
Tagliare le cipolle di Tropea a metà e sfogliare con le mani.
Disporre il crostone al centro del piatto con ciuffetti di burro montato, petali di cipolla e completare con le acciughe.
Guarnire con carota e cipollotto.