Entra in My Demetra
In un mixer frullare le barbabietole e l’hummus con l’olio di sesamo sino a raggiungere la consistenza desiderata. Correggere di sale e pepe.
Friggere i filetti di dentice in olio a 180 gradi sino a perfetta cottura.
Tritare finemente il gambo verde del cipollotto, soffriggere in olio e aggiungere le parti rimaste del filetto tagliate a cubetti e portare a cottura.
Mantecare in planetaria con olio extravergine, poco burro e insaporire con sale e pepe di voatsiperifery.
In una padella cuocere i cipollotti tagliati a metà e a cottura ultimata caramellare con il condimento al mango.
Disporre l’hummus al centro del piatto, adagiarvi i filetti di dentice fritti, una quenelle di dentice mantecato e completare con i cipollotti caramellati.
Guarnire a piacere.
Per offrirti il contenuto richiesto dobbiamo poter archiviare ed elaborare i tuoi dati personali. Per maggiori informazioni esamina la nostra Politica sulla privacy.
