Filetto di maiale speziato ai funghi di bosco

Ingredienti per 4 porzioni

600g filetto di maiale
400g funghi trifolati della Malga Demetra
10/12 g guarnizione rustica Wiberg
q.b. fili di peperoncino Wiberg
q.b. prezzemolo liofilizzato Wiberg
q.b. olio extravergine d’oliva Demetra
q.b. sale, pepe Wiberg e rosmarino

Procedimento

In una padella o su una griglia cucinare il filetto di maiale tagliato precedentemente a fette e insaporito con sale e pepe. A parte in una padella scaldare il misto funghi aggiungendoli del prezzemolo. In un piatto caldo disporre i funghi e la carne decorandola con la guarnizione rustica, i fili di peperoncino e il rosmarino e servire ben caldo.