Fusilloni al pesto di melanzane, gambero rosa e menta

Ingredienti per 4 persone
  1. 320g Fusilloni
  2. 160g Crema di Melanzane
  3. 8 Gamberi rosa del mediterraneo
  4. q.b. Olio di Mandorle Plus Arancia
  5. q.b. Fiocchi di Sale Marino - Essiccati al Sole
  6. q.b. Menta
  7. q.b. Scorza di arancia
Procedimento

  • Cuocere i fusilloni in una pentola con abbondante acqua salata.

  • A parte realizzare la salsa frullando insieme alla crema di melanzane delle foglie di menta. Scolare la pasta e saltare nella salsa.

  • Servire in un piatto ben caldo, con una quenelle di gamberi rosa condita con fiocchi di sale e olio di mandorle. Completare con scorza d’arancia e foglie di menta.