Disossare e aprire bene la coscia di tacchino mantenendo la pelle.
Farcire l’interno con la crema di castagne, la verza precedentemente scottata e la pasta di salsiccia.
Arrotolare e sigillare bene il tutto aiutandosi con dello spago da cucina.
Insaporire con la miscela per pollo e cuocere in forno a 170 gradi sino a cottura.
Posizionare sulla base del piatto la crema dolce ai frutti di bosco, le fette di tacchino ben calde e completare con le verdure precedentemente scottate ben croccanti.
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