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Insalata di piovra arrostita con verdure alla zingara e patate

Insalata di piovra arrostita con verdure alla zingara e patate

Name: Insalata di piovra arrostita con verdure alla zingara e patate
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400g piovra; 300g Verdure alla Zingara; 100g patate bollite a cubetti; rucola; q.b. basilico; q.b. prezzemolo; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Fiocchi di Sale Marino - Essiccati al Sole; q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Ingredienti per 4 porzioni

400g piovra
300g Verdure alla Zingara
100g patate bollite a cubetti
rucola
q.b. basilico
q.b. prezzemolo
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Fiocchi di Sale Marino - Essiccati al Sole
q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Procedimento

Bollire la piovra in abbondante acqua con le verdure, sale e vino bianco. Una volta cotta, tagliarla a pezzettoni e arrostirla in padella con degli aromi.
In un recipiente condire le verdure alla zingara e le patate con prezzemolo e basilico tritati, olio sale e pepe.
Nel fondo di un piatto mettere la rucola, adagiarvi sopra le verdure e infine la piovra arrostita.
Guarnire a piacere e servire.