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Linguine alle fave con guanciale e pecorino

Linguine alle fave con guanciale e pecorino

Name: Linguine alle fave con guanciale e pecorino
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 320g linguine; 160g Crema di Fave; 100g guanciale; 40g pecorino grattugiato; q.b. fave fresche; q.b. Pepe Arlecchino Tritato; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Fiocchi di Sale Marino; q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Ingredienti per 4 porzioni

320g linguine
160g Crema di Fave
100g guanciale
40g pecorino grattugiato
q.b. fave fresche
q.b. Pepe Arlecchino Tritato
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Fiocchi di Sale Marino
q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Procedimento

Cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
A parte in una padella rosolare il guanciale tagliato a pezzi grossi, aggiungere la crema e le fave fresche sgusciate.
Scolare la pasta, unirla al condimento e, dopo averla saltata ripetutamente, servire ancora fumante decorandola con il pecorino grattugiato e il pepe.