Mari e monti, i miei tesori

Autore: APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani

Ingredienti per 4 porzioni
  1. 400g Bouquet di Funghi Trifolati
  2. 400g Seppie
  3. 200g Mandorle bianche
  4. q.b. Sale
  5. q.b. Pepe
  6. q.b. Prezzemolo
Procedimento

  • Cuocere le seppie alla brace e tagliarle alla julienne. Mischiare le seppie ai funghi Demetra.

  • Aggiungere un pizzico di pepe e sale, aggiungere un po’ di prezzemolo, mettere in un piatto.

  • Fare le mandorle a scaglie e spolverarle sul piatto.

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