MILLEFOGLIE DI PATATE ALLA CURCUMA CON TOFU E CHIPS DI VERDURE

Ingredienti per 4 porzioni

400g patate bianche
20g curcuma Wiberg
n.1 carota
n.1 zucchina
n.1 sedano rapa
n.4 fette sottili di pane
280g crema di tofu Demetra
q.b. sale e olio extravergine
q.b. condimento all’aglio orsino Wiberg
 
 

Procedimento

Pulire le patate e farle a fette ben fini; Metterle in 1 litro di acqua leggermente salata dove avrete messo la curcuma e portare a cottura. Preparare le verdure tagliandole a fettine molto sottili, metterle su della carta da forno e infornare a 100 gradi sino a quando diventano ben croccanti. Adagiare le patate a raggera con al centro la crema di tofu e sopra le chips di verdure, finire con un filo di condimento all’aglio orsino.