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Millefoglie di patate alla curcuma con tofu e chips di verdure

Millefoglie di patate alla curcuma con tofu e chips di verdure

Name: Millefoglie di patate alla curcuma con tofu e chips di verdure
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400g patate bianche; 20g Curcuma Macinata; n.1 carota; n.1 zucchina; n.1 sedano rapa; n.4 fette sottili di pane; 280g Crema di Tofu con Erbette; q.b. sale e olio extravergine; q.b. Condimento Olio all'Aglio Orsino

Ingredienti per 4 porzioni

400g patate bianche
20g Curcuma Macinata
n.1 carota
n.1 zucchina
n.1 sedano rapa
n.4 fette sottili di pane
280g Crema di Tofu con Erbette
q.b. sale e olio extravergine
q.b. Condimento Olio all'Aglio Orsino

Procedimento

Pulire le patate e farle a fette ben fini. Metterle in 1 litro di acqua leggermente salata dove avrete messo la curcuma e portare a cottura.
Preparare le verdure tagliandole a fettine molto sottili, metterle su della carta da forno e infornare a 100 gradi sino a quando diventano ben croccanti.
Adagiare le patate a raggera con al centro la crema di tofu e sopra le chips di verdure, finire con un filo di condimento all’aglio orsino.