ORECCHIETTE CON POMODORI SECCHI, ACCIUGHE, PANE CROCCANTE E CIPOLLE ARROSTITE

Ingredienti per 4 porzioni

400g orecchiette
200g pomodori secchi a filetti Demetra
n.4 filetti di acciughe speciali di Sicilia Demetra
n. 1 spicchio d’aglio
q.b. cipolle arrostite Wiberg
q.b. mollica di pane
q.b. olio extravergine d’oliva Demetra
q.b. sale e pepe Wiberg

Procedimento

Cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette.
A parte in una padella rosolare una spicchio d’aglio con olio, aggiungere le acciughe e i pomodori secchi. A parte rosolare la mollica di pane con olio finché diventi ben croccante.
Terminata la cottura della pasta aggiungerla al condimento e dopo averla mischiata per bene servirla al piatto decorandola con il pane croccante e le cipolle arrostite.