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ORECCHIETTE CON POMODORI SECCHI, ACCIUGHE, PANE CROCCANTE E CIPOLLE ARROSTITE

ORECCHIETTE CON POMODORI SECCHI, ACCIUGHE, PANE CROCCANTE E CIPOLLE ARROSTITE

Name: ORECCHIETTE CON POMODORI SECCHI, ACCIUGHE, PANE CROCCANTE E CIPOLLE ARROSTITE
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400g orecchiette; 200g pomodori secchi a filetti Demetra; n.4 filetti di acciughe speciali di Sicilia Demetra; n. 1 spicchio d’aglio; q.b. cipolle arrostite Wiberg; q.b. mollica di pane; q.b. olio extravergine d’oliva Demetra; q.b. sale e pepe Wiberg

Ingredienti per 4 porzioni

400g orecchiette
200g pomodori secchi a filetti Demetra
n.4 filetti di acciughe speciali di Sicilia Demetra
n. 1 spicchio d’aglio
q.b. cipolle arrostite Wiberg
q.b. mollica di pane
q.b. olio extravergine d’oliva Demetra
q.b. sale e pepe Wiberg

Procedimento

Cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette.
A parte in una padella rosolare una spicchio d’aglio con olio, aggiungere le acciughe e i pomodori secchi. A parte rosolare la mollica di pane con olio finché diventi ben croccante.
Terminata la cottura della pasta aggiungerla al condimento e dopo averla mischiata per bene servirla al piatto decorandola con il pane croccante e le cipolle arrostite.